Nyttiga mellanmål!
Kategori: Allmänt
Svårt att hitta nyttiga mellanmål? You are not alone, här ger jag ett tips på äggmuffins som är sjukt enkla att göra, är nyttiga, går att variera i all oändlighet och är lätta att ta med:
Äggmuffins 6 st
6 st ägg
2 tomater
Paprika Rödlök Olivolja Havssalt Svartpeppar efter tycke
Värm ungen till 175C.
Hacka löken, paprikan och tomaten. Stek löken och paprikan i olivolja.
När löken har fått färg ha i tomaterna. Låt allt ”smälta” ihop sig något.
Vispa äggen lite lätt i en bunke. Häll i löken, paprikan och tomaten och rör om.
Häll upp smeten i en smord muffinsform. Stoppa in i ugnen i ca 10-15 minuter.
Muffinsarna är klara när dom reser sig och får en bra färg.
Ät dom på en gång eller gör en dubbel sats och frys in.
Variera innehållet med typ skinka, rökt lax, spenat, champinjoner etc.
